Buscando reconhecer seus anos de dedicação ao ramo da uva e do vinho, é que o Enólogo Antonio Salvador, juntamente com sua família, edifica seu projeto: a Vinícola Salvattore. Estabelecida em um pavilhão histórico no município de Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, faz da natureza o segredo dos complexos vinhos elaborados, dentro de um ambiente arquitetônico cultural minuciosamente restaurado. Um espaço único, inimaginável, fomentado por uma história vivida pela própria família, onde o vinho é a essência de todos.

Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2012 – Flores da Cunha – 100% Cabernet Savignon , com amadurecimento de 60% da parcela 10 meses em carvalho francê e outros 40% estágio em tanque de inox sobre borras finas. Álcool: 13,5%. A coloração é de um vermelho púrpura com reflexos de evolução atijolados. Os aromas mostram frutas passificadas, pimenta preta especiarias e chocolate.  Na boca apresenta  bom corpo, taninos marcantes e redondos, acidez equilibrada, repetindo as sensações do olfato. Longo final com o chocolate se mostrando. Foram produzidas 5950 garrafas. É o único vinho do Brasil que possui numeração nas rolhas e um livro com o registro de cada garrafa comercializada. Avaliação: 92/100 Pontos. Preço: R$ 273,00, na Fago Vinhos.

A Quinta da Neve, fundada em 1999,  foi a primeira vinícola a plantar cepas de uvas para produzir vinhos finos na altitude de Santa Catarina. A Quinta da Neve é também uma das vinícolas do Brasil mais premiadas em concursos nacionais e internacionais. Todos seus vinhos são únicos, feitos de forma artesanal, de alta qualidade, típicos de clima frio, com uma acidez, uma vivacidade marcante e acentuados aromas e sabores.

Quinta da Neve Sangiovese – Lomba Seca – São Joaquim –Santa Catarina – 100% Sangiovese de várias safras, com amadurecimento de 12 meses em barrica de carvalho francês. Álcool: 13%. A coloração é de um rubi intenso com reflexos violáceos. Os aromas mostram frutas vermelhas, violeta, ameixa, figo, com toque de especiarias e pimenta preta.  Na boca apresenta médio corpo, taninos redondos, repetindo as sensações do olfato. Longo final com o toque de pimenta se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 96,00, na The Blend Wines.

• 
• A Vinícola Thera foi integra a Fazenda Bom Retiro, um projeto que nasceu em 2013 quando João Paulo de Freitas assumiu a propriedade que pertencia a família. Ao lado da esposa, Linda, e dos filhos, ele produziu e comercializou os primeiros vinhos em 2015. Ao longo do anos vieram novos rótulos, pousada butique, um residencial, wine bar e sede própria. Localizada em um complexo enogastronômico de 800 hectares na Serra Catarinense, a Vinícola Thera é um verdadeiro tesouro enológico em Bom Retiro. O portfólio soma 17 rótulos, entre vinhos brancos, rosés, tintos e espumantes que trazem no DNA todo o frescor e a elegância dos Vinhos de Altitude. Implantados a 900 metros acima do nível do mar, os vinhedos compreendem uma área plantada de 26 hectares, com variedades tintas e brancas.
• Thera Mandai 2021 – São Joaquim – Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Syrah, com amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. Os vinhos das diferentes variedades que compõem este corte são elaborados separadamente em pequenos lotes sendo assemblados conforme os resultados do amadurecimento em barricas de carvalho. Àlcool: 13%. A coloração  é de um rubi com reflexos violáceo nas bordas.  O olfato mostra notas de ameixa madura, cassis, especiarias e chocolate.  Na boca apresenta estrutura mediana, mas com taninos volumosos, equilibrado e persistente, repetindo as sensações do olfato. Longo final com o achocolatado se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 149,00, na Vinhos e Vinhos

Dom Cândido Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018 – Vale dos Vinhedos – 100% Cabernet Sauvignon. A elaboração deste vinho, Dom Cândido Gran Reserva Cabernet Sauvignon, acontece apenas em safras consideradas excepcionais, levando em conta o auge de qualidade e maturação das uvas. Um vinho varietal elaborado com a uva Cabernet Sauvignon, amadurece 14 meses em barricas de carvalho. Após esse período, ainda envelhece em garrafa. A coloração é de um intenso rubi. Os aromas mostram frutas vermelhas maduras, frutas passificadas, complementados pelo tostado e a baunilha provenientes da maturação em carvalho. Na boca apresenta bom volume, acidez equilibrada, taninos suaves e marcantes, repetindo o olfato, com longo final com as frutas se mostrando. Boa evolução na garrafa. Avaliação: 92/100 Pontos. Preço: R$ 198,00, na Vinhos & Vinhos

Bellavista Desirée Blanc de Noir Brut – Campanha Gaucha – 100% Pinot Noir – Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 45 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 14°C a 16°. Álcool: 12%. Visual: Iluminado e brilhante. De coloração amarelo-cintilante com matizes verdes, perlage fina e elegante. Olfativo: Com elevada complexidade aromática, revela delicados nuances de flores brancas, tília , além de refrescantes notas cítricas. Gustativo: Sua cremosidade vibrante, expande a sensação de volume em boca de forma sedutora e persistente. Um belo espumante de acidez vibrante, elegância, e borbulhas delicadas no paladar. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: RS 90,00, no Muffato. Ótimo custo/qualidade